Gastronomía (actualmente cerrado)
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Recetas de Pueblos Originarios Conoce recetas de comidas tradicionales de los pueblos originarios, incluyendo platos como la kalapurka, pachamanka, mondongo, costillar de cabro con guiso de mote, charquicán de toyo o ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5804
| Recetas de Pueblos Originarios 2020 | 1.922Mb |
| Portada | 38.90Kb |
Autor:Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio; Patrimonio Inmaterial; Sanfuentes, Olaya; Silva, Elisa
En esta publicación encontrarán una interesante síntesis de la convocatoria 2018 de El Menú de Chile. Un reconocimiento que busca relevar las cocinas patrimoniales de nuestro país, dando cuenta de ellas como un sistema ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5803
Autor:Estudiantes Enseñanza Media Técnico Profesional, EMTP, en Turismo, Gastronomía y Hotelería; royecto Red Futuro Técnico Los Ríos del Ministerio de Educación; El Growler Bar de Valdivia; Instituto Nacional de la Juventud; Dirección Regional Los Ríos del Servicio Nacional de Patrimonio del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
Recetario Gestores de Patrimonio de la Región de Los Ríos Este recetario es el resultado de un proceso de práctica, generado en el año 2020 en el marco del Proyecto Red Futuro Técnico Los Ríos del Ministerio de ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5802
Autor:Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
El Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, a través de su Sección de Patrimonio Cultural Inmaterial, promueve el desarrollo de una oferta turística que incluya elementos de cultura tradicional -como la culinaria y la ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5214
| arca-del-gusto.pdf | 6.303Mb |
Autor:Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
Este libro es la culminación de un proceso que se inició el año pasado cuando el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes abrió la convocatoria de Tu receta, tu historia, primer concurso de rescate y salvaguarda de ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5168
Autor:Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
La publicación de Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del arte del patrimonio culinario en Chile constituye un esfuerzo que condensa una parte importante de lo que hemos considerado relevante durante nuestro gobierno en ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5131
| patrimonio-culinario.pdf | 11.19Mb |
Autor:Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
El concurso Tu receta, tu historia migrante es una iniciativa que se inspira en el exitoso concurso Tu receta, tu historia, celebrado por primera vez el 2016, para esta vez generar una instancia que se encargue de relevar ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5124
| trthm.pdf | 8.419Mb |
Autor:Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
En 2017 se lanzó la primera convocatoria de El Menú de Chile, iniciativa que busca un reconocimiento nacional del patrimonio culinario de las familias, localidades y regiones, que se transmite, recrea y comparte a lo largo ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5111
| libromenudechile2018.pdf | 4.969Mb |
Autor:Plath, Oreste
Este libro constituye un aporte a reconstruir nuestra memoria gustativa, a recuperar relatos y recetas que para nuestras abuelas y abuelos fueron parte de su vida cotidiana. Diseminados en numerosos diarios y revistas a ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/4324
| cubierta | 59.45Kb |
Autor:Consejo Nacional de las Culturas y las Artes; Maluk Spahie, Karla
La publicación de Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del arte del patrimonio culinario en Chile constituye un esfuerzo que condensa una parte importante de lo que hemos considerado relevante durante nuestro gobierno en ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/4309
| libro digital | 11.19Mb |
Autor:Consejo Nacional de las Culturas y las Artes
El concurso Tu Receta, tu historia migrante es una iniciativa que se inspira en el exitoso concurso Tu receta, tu historia, celebrado por primera vez el 2016, para esta vez generar una instancia que se encargue de relevar ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/4308
| libro digital | 8.419Mb |
Autor:Consejo Nacional de las Culturas y las Artes
Este libro es la culminación de un proceso que se inició el año pasado cuando el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes abrió la convocatoria de Tu receta, tu historia, primer concurso de rescate y salvaguarda de ...
Enlace:https://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/4307
| libro digital | 10.25Mb |