Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del Arte del patrimonio culinario en Chile

dc.contributor.author	Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
dc.date.accessioned	2019-06-06T17:15:59Z
dc.date.available	2019-06-06T17:15:59Z
dc.date.issued	2017-12-28
dc.identifier.uri	http://repositorio.cultura.gob.cl/handle/123456789/5131
dc.description.abstract	La publicación de Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del arte del patrimonio culinario en Chile constituye un esfuerzo que condensa una parte importante de lo que hemos considerado relevante durante nuestro gobierno en el ámbito patrimonial: rescatar, destacar y promover las riquezas de las cocinas chilenas. Quienes se acerquen a este libro, encontrarán en él la diversidad de expresiones del patrimonio culinario que nos identifica, así como a sus actores, en un recorrido que de norte a sur va develando una problemática que involucra a muy diversos sectores y disciplinas.	es
dc.language.iso	es	es
dc.subject	Publicaciones cultura	es
dc.subject	Patrimonio Alimentario	es
dc.subject	Alimentos	es
dc.title	Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del Arte del patrimonio culinario en Chile	es

Publicaciones Cultura
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