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    • Arca del gusto. Catálogo alimentario patrimonial 

      Consejo Nacional de la Cultura y las Artes; Valdés Vivanco, Diego (Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, 2014)
      El Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, a través de su Sección de Patrimonio Cultural Inmaterial, promueve el desarrollo de una oferta turística que incluya elementos de cultura tradicional -como la culinaria y la ...
    • Cocinas, alimentos y simbolos. Estado del arte del patrimonio culinario en Chile 

      Consejo Nacional de la Cultura y las Artes; Maluk Spahie, Karla (Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, 2017-12)
      La publicación de Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del arte del patrimonio culinario en Chile constituye un esfuerzo que condensa una parte importante de lo que hemos considerado relevante durante nuestro gobierno en ...
    • Geografía gastronómica de Chile. Artículos reunidos 1943-1994 

      Plath, Oreste (Ediciones Biblioteca Nacional, 2018)
      Este libro constituye un aporte a reconstruir nuestra memoria gustativa, a recuperar relatos y recetas que para nuestras abuelas y abuelos fueron parte de su vida cotidiana. Diseminados en numerosos diarios y revistas a ...